İyi bir Bolu kahvesi yapabilmek için doğru gereçlere sahip olunması gerekir:
- Geniş ağızlı, uzun saplı cezve (kahveyi kaynatmak için kullanılan kap).
- Kahve fincanları (incecik porselen olması şıklığını tamamlar).
- 7 karışımlı özel Bolu Kahvesi.
- Uygun su: Suyun fazla sert ya da yumuşak olması, kahvenin tadını olumsuz etkiler. En uygunu, piyasada satılan şişelenmiş sulardır.
Bolu Kahvesi; genelde 4 şekilde hazırlanır. Kahve pişirilmeden önce içene nasıl içtiği mutlaka sorulur.
- Sade kahveye şeker konmaz.
- Az şekerli kahve 1 çay kaşığı şeker,
- Orta şekerli kahve 2 çay kaşığı şeker,
- Çok şekerli kahveye 3 çay kaşığı şeker kullanılarak yapılır.
Cezvenin içerisine her fincan kahve için; bir fincan su, 2 tatlı kaşığı kahve ve isteğe bağlı olarak şeker koyun. İyice karıştırın, cezveyi kısık ateşe yerleştirin ve yavaşça kaynama derecesine getirin. Kahve ne kadar ağır yani kısık ateşte pişerse o kadar lezzeti artar. Kaynamaya başlayınca üstte oluşan köpüğü fincanlara dağıtın, yeniden kaynatın ve kalanı fincanlara dağıtın. Kahve, servis yapılırken kendine özgü kahve fincanında servis edilir.
Bolu Kahvesi